Süper besin chia tohumu

Chia tohumları sadece küçük değil, aynı zamanda besin değeri bakımından oldukça zengindir. 100 gram chia tohumu:

• 17 gram protein içerir, yani bitkisel protein kaynakları arasında oldukça güçlü bir alternatiftir.
• 34 gram lif ile sindirim sisteminizin dostudur ve tokluk hissini artırır.
• 20–30 gram sağlıklı yağ barındırır; özellikle kalp sağlığı için önemli olan omega-3 açısından zengindir.

Chia, özellikle ALA (alfa-linolenik asit) adı verilen omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. Bu, balık yemeyenler için harika bir haber! Omega-3:

• Kalp sağlığını destekler.
• Beyin fonksiyonlarını güçlendirir.
• Vücudunuzdaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.

Yani, sabah kahvaltısında yoğurda veya smoothie’ye ekleyeceğiniz bir kaşık chia, kalbinizi ve beyninizi şımartmak için yeterli olabilir.

Chia tohumları antioksidan açısından da oldukça cömerttir. Antioksidanlar, hücrelerimizi serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanma etkilerini yavaşlatır. Üstelik chia tohumları, antioksidanlarını kaybetmeden uzun süre saklanabilir; hem sağlıklı hem de pratik bir besin!

Chia tohumları sıvı ile temas ettiğinde jel kıvamına gelir. Bu özellik:

• Mideyi doldurur.
• Açlık hissini azaltır.
• Atıştırmalık krizlerini önler.

Örneğin, yoğurtlu chia pudingi, hem pratik hem de tok tutan bir seçenek olarak kahvaltı veya ara öğünlerde hayat kurtarıcıdır.

Chia sadece pudinglerde değil;

• Salatalarda
• Smoothie’lerde
• Kek ve ekmeklerde
• Ev yapımı enerji barlarında da kullanılabilir. Lezzeti çok baskın olmadığı için hem tatlı hem tuzlu tariflerde rahatlıkla kullanılabilir.

Her besinde olduğu gibi chia tohumunda da ölçüyü kaçırmamak önemli. Günlük 1–2 yemek kaşığı chia, sağlığınızı destekler; ama fazla tüketmek sindirim sorunlarına yol açabilir.

Malzemeler 

• 1.5 yemek kaşığı chia tohumu
• 100 ml badem sütü (veya sevdiğiniz bitkisel süt)
• 1/2 tatlı kaşığı kakao (şekersiz, kaliteli)
• 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
• 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
• Üzeri için; taze böğürtlen, yaban mersini veya dilimlenmiş çilek
• İsteğe bağlı bir tutam Hindistan cevizi rendesi veya bitter çikolata parçaları

Yapılışı

Küçük bir kapta chia tohumunu, badem sütünü, kakao, akçaağaç şurubu ve vanilyayı karıştırın. Karışımı en az 4 saat buzdolabında, tercihen gece boyunca bekletin. Bu sayede chia tohumları sütü çekip jel kıvamına gelecektir. Puding hazır olduktan sonra üzerine taze böğürtlen, yaban mersini veya dilimlenmiş çilekleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz Hindistan cevizi rendesi veya küçük bitter çikolata parçalarıyla süsleyin.