Fındıklı ve muzlu magnolia tarifi

• FINDIKLI BEZE

62gr kırık fındık⠀
30gr yumurta beyazı⠀
62gr şeker⠀
Tutam tuz⠀
Tutam vanilya tanesi

• KREMA

2 yumurta⠀
28gr tapioca nişastası ⠀
240ml süt⠀
50gr şeker⠀
15gr tereyağı⠀
Tutam tuz⠀
Tutam vanilya tanesi ⠀
⠀

• ÜZERİ İÇİN⠀

3 olgun muz⠀
50gr kırık fındık⠀
5gr kakao⠀

• Yumurta beyazı ve tuzu köpük köpük olana kadar çırpın. ⠀
• Mikseri hiç durdurmadan şekeri ilave edin ve sert bir mereng kıvamı olana kadar çırpmaya devam edin
• Kırık fındıkları ve vanilyayı içine ekleyip spatulayla merengi söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırın.⠀
• Sıkma torbası ya da kaşıkla yağlı kağıdın üzerine aralıklarla dizip 90 derece fırında 1 saat kurutun. ⠀

• Yumurtayı bir sos tenceresine kırıp çırpıcıyla çırpın. ⠀
• Şekeri ekleyip çırpın. ⠀
• Nişastayı ekleyip çırpın. ⠀
• Sütü ve vanilyayı ekleyip çırpın. ⠀
• Ocağa alıp baloncuklar çıkarmaya başlayıp kıvam alana kadar hiç durmadan çırpın. ⠀
• Ocaktan alıp çırparak biraz soğutun ve tereyağını ekleyip iyice yedirin. ⠀
• Kremaya yapışacak şekilde streç film koyup üzerine buzdolabında soğumaya kaldırın. ⠀
• Kullanmadan önce çırpın. ⠀

⠀

Sırayla:⠀

-Beze⠀
-Muz⠀
-Krema⠀
-Beze⠀
-Muz⠀
-Krema⠀
-Kakao⠀
-Kırık fındık ⠀

• Bezeleri 90 derecede kurutursanız dışları sert içleri yumuşak olur ve beyaz kalır. 110 derecede kurutursanız tamamen sertleşir ve biraz renk alır. ⠀
• Bezeler hava almayan bir kapta 3-4 gün tazeliğini koruyacaktır. ⠀
• Krema, içinde bütün yumurta olduğu için pastacı kremasından daha akışkan olacak. ⠀
• Krema, 2 gün buzdolabında tazeliğini koruyacaktır. ⠀
• Servisten hemen önce birleştirin yoksa krema bezeleri yumuşatacaktır.

Bonus: Eve servis en iyi 10 sütlü tatlı