Adana usulü fıstıklı köfte tarifi

Hamur için:

• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı bulgur
• 1.5 bardak ılık su
• 1.5 su bardağı un

Üzeri için:

• Yoğurt 
• Sarımsak
• Tuz

Salçalı sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İrmik ve tuzu karıştırıp suyun yaklaşık yarısını ekliyoruz. 10 dakika irmiğin şişmesini bekliyoruz.

Bulgur ve suyun kalanını ilave edip bulguru da şişiriyoruz.

Sonrasında unu ekleyip hamur elde ediyoruz.

Hamurdan parçalar alıp önce minik silindirler yapıp görsellerdeki gibi küçük parçalar koparıyoruz. Parçaları orta parmağımızda sıkıştırarak yer fıstığı şekline getiriyoruz.

Yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp karıştırıyoruz.

Yağ, nane ve salçayla hazırladığımız sosu servis ederken üzerine gezdiriyoruz.

Hepsi bu kadar, afiyet olsun.