ARA
Bu salatanın biraz daha farklısını yıllar önce denemiştim. Ne zaman aklıma keçi peynirli pancar salatası gelse beni aşçılık yıllarımın başına götürür. Her şeyin büyülü olduğu tatların tavan yaptığı o öğrenme yılları. O gün ne tadacağım merakı ile saatler öncesinden okula giderdim. Hazırlanırdık ve mutfağa girerdik. Biri asit der, biri kıtırlık ister bir diğeri ise uyumdan bahseder. Hepsinin bir tabağa girdiği bu lezzet benim sınav tabaklarımdan biriydi. O zaman yaza merhaba salatasının soframıza gelme vakti geldi.
