Fırında sebzeli peynirli patlıcan dolması 

(4 kişilik) 

• 2 adet bostan patlıcan 
• 300 gr. dana kubaşı 
• 1 adet küçük boy soğan 
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber 
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ 
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı rende kaşar 

Patlıcanları ortadan ikiye bölün, üzerine zeytinyağ, tuz ve karabiber ekleyip 170 derece fırında 20 dakika ön pişirme yapın. İç harcı hazırlamak için tencerenize zeytinyağını alın ve küp küp doğradığınız soğanları ekleyin, bir-iki dakika kavurun ve kuşbaşı etleri de ekleyerek 10 dakika soteleyin. Sarımsak, biber ve küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyerek 15 dakika daha pişirin. En son tuz, karabiber ve ince doğradığınız maydanozları da ekleyin ve ön pişirme yaptığınız patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla açarak iç harcı içlerine koyun. Üzerine kaşar peynirlerini ekleyip 170 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve sıcak servis edin.