YAŞAM - YEME - İÇME
Çikolata parçacıklı kurabiye tarifi Kendinize bir film akşamı hayal edin; bir kutu bol çikolatalı vanilya kokan kurabiyeler ve süt eşliğinde geçen… Lezzetlerine doyamayacaksınız! Bol keyifli bir hafta sonu olsun.
Dışı kıtır içi yumuşacık, bir ısırıkta damakta hissedilen erimiş ılık çikolata.. Rüya gibi değil mi düşüncesi dahi? Lezzeti de öyle, çok başka bir tat, damakta şölen gibi. Buz gibi bir sütün yanında bir koca tabak vanilya kokan kurabiyelerin düzeltemeyeceği ruh hali, mutlu etmeyeceği insan yoktur, olamaz!

Tüm dünyanın aşık olduğu klasik Amerikan kurabiyeleri. Çikolata parçacıklı, ilk ısırdığınızda hissedilen kıtırlığın hemen ardından yumuşacık dokusuyla mest eden. Bu tarife birebir uyduğunuz takdirde fotoğraftakilerin aksini yakalamanız mümkün değil. Öylesine garanti sonuç veren bir tarif. İçerdiği nişasta ve esmer şeker Amerikalılar’ın "chewy" diye tabir ettiği kıvamı sağlıyor. Elbette esmer şeker bulamazsanız toz şekerle tamamlayabilirsiniz lakin esmer şekerin içerdiği pekmezin bu tarifin lezzetinde katkısı büyük. Ve tereyağ.. kesinlikle oda sıcaklığında olmalı!

Çikolata konusuna değinecek olursam; ben bu tarif için kuvertür damla çikolata kullandım. Marketlerde satılan damla çikolatalar ne yazık ki çikolata değil kokolin diye bir madde, dolayısıyla kurabiyeler ve keklerde erimiyor, formunu bozmuyor. Tercihen, sunumlar dışında kullanmıyorum. Elimde gerçek damla çikolata olmadığı zamanlarda ise marketten aldığım normal bitter çikolataları parça parça keserek kullanıyorum. O şekilde de enfes oluyor! Ve ne kadar büyük bitter çikolata parçaları olursa, o kadar akışkan çikolatalı kurabiyeler elde etmiş oluyorsunuz.

- Malzemeler: • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında)
• 100 gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
• 70 gr (1/3 su bardağı) toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya kullanabilirsiniz)
• 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
• 8 gr (2 tatlı kaşığı) mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı bitter çikolata parçaları


- Yapılışı: • Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.

• Çırpma kabınızda (varsa pedal aparatı ile) tereyağını şekerlerle birlikte 3 dakika hızlı devirde çırpın.

• İçine yumurta ve vanilyayı da ekleyip 1 dakikaya yakın çırpın.

• Başka bir kapta un, nişasta, tuz, karbonatı harmanlayın ve tereyağlı karışımın içine ekleyin.

• Karıştırdıktan sonra hamur haline gelince çikolata parçacıklarını ilave edin ve hamura çikolataları yedirir yedirmez makinayı durdurun.

• İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

• Bir dondurma kaşığı ile hamurdan tek tek alın ve elinizle yuvarlayarak fırın tepsilerine aralarında boşluklarla dizin. (Fotoğraftaki gibi)

• Tepsilerinizi buzdolabında 15 dakika soğutun. Ve bu sürenin sonunda hemen çıkartıp fırına verin.

• Fırında yaklaşık 10-12 dakika kurabiyeler yayılana kadar pişirin.

• İlk fırından çıktıklarında yumuşacık gözükecekler lakin bu sizi aldatmasın, soğudukça sertleşecekler.

• Henüz ılıkken bir bardak soğuk sütle tadına varmanız şiddetle tavsiyemdir.

• Kapalı bir kurabiye kutusunun içinde 1 hafta tazeliğini koruyacaktır.

Yorumlar
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmalısınız.
ÜYE GİRİŞİ
ÜYELİK FORMU
BUSE TERİM ÜZERİNDEKİ DİĞER TARTIŞMALAR
Önceki ve Sonraki
Haberler