İYİ HİSSET - BESLENME Kış aylarında bu yiyeceklere dikkat Kışın soğuk havalarda evde geçirilen vakit artıyor. Kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden olan kestane, salep, boza bu dönemlerde ilk başvurduğumuz atıştırmalıklar arasında olabiliyor. Korkmayın yasak demeyeceğim ama kışın azalan hareketleri ve buna bağlı metabolizmanın yavaşlamasını düşününce porsiyonlara dikkat etmekte fayda var. Nasıl mı? İşte cevapları... 49 PAYLAŞIM
profil
Diyetisyen Burcu Yıldız Uğur
23.01.2017
Banner

Soğuk kış günlerinde kim sevmez ki salep içmeyi. Orkide çiçeklerinin köklerinden elde edilen toz, sütle kaynatıldıktan sonra salep olarak karşımıza çıkıyor. Dumanı tüterken tarçınla birleştiğinde de en sevdiğim tatlardan oluyor. Güzel tadının yanında bağırsak hareketlerini artırmaya yardımcıdır. Tabii ki içerindeki şekeri düşündüğümüzde kontrollü tüketmekte fayda var. 1 bardak salep, yaklaşık 200 kaloridir, tarçın eklenerek tüketildiğinde kan şekerinin dengelenmesini yardımcı olur ve daha uzun süre tokluk sağlar.

Sokaklardaki kestane kokusu mutlu eder beni. Sadece mutlu ettiği için değil sağlıklı bir besin olduğundan da severim kestaneyi. Kestane; lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur; aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olduğu için tok kalmaya da yardımcıdır. Ama karbonhidrat kaynağı olduğu için ekmek yerine geçmektedir. Yaklaşık 3-4 kestane 1 dilim ekmeğe eşittir. Ortalama bir kestane 20 kalori diyebiliriz. Ben danışanlarıma haftada bir iki gün ara öğün olarak 1 bardak ayran ile öneriyorum.

Kış aylarının vazgeçilmezi olan ve çocukluğumuzu hatırlatan boza çok sevdiğim tatlardan biridir. Bozanın mayalanması sırasında ürettiği laktik asidin hazmı kolaylaştırıcı etkisi var. İçindeki aktif mayalar sayesinde probiyotik özellik taşır. Süt yapmaya yardımcı olabileceğinden hamilelere tavsiye ediyoruz. Ancak boza içerken de kontrollü olmakta fayda var. Bir ufak bardak bozada yaklaşık  350-400  kalori var.  Bir de bozadan ayrı düşünemediğimiz leblebi var, onun ekmek yerine geçtiğini unutmamalıyız. 1 çay bardağı leblebi 1 dilim ekmek demektir.

Yorumlar
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmalısınız.
ÜYE GİRİŞİ
ÜYELİK FORMU
BUSE TERİM ÜZERİNDEKİ DİĞER TARTIŞMALAR
Önceki ve Sonraki
Haberler